peaches

아삭, 말랑, 쫀득

향긋하고 달콤한 복숭아는 여름을 알리는 대표적인 과일이죠. 딱복파 혹은 물복파라는 말이 생길만큼 식감별 매력도 제각각이에요. 선호하는 식감에 따라 어떤 품종을 골라야 하는지, 에디터의 선택을 참고하세요.

복숭아는 크게 아삭, 말랑, 쫀득  3가지 식감으로 나뉘어요. 다양한 품종이 늘어난 지금, 쫀득한 식감의 복숭아도 주목받고 있어요.

입안에서 사르르 녹는 말랑함

말랑한 식감의 복숭아는 과육이 무르고 과즙이 풍부한 게 특징이에요. 속살이 하얀 백도류, 속살이 노란 황도류, 껍질이 매끈한 천도류로 구분하고 각 계열 안에 다양한 품종이 있어요.

말랑한 식감을 선호한다면 

✔ 과육이 하얀 백도류 

그레이트

미백도


✔ 과육이 노란빛을 띠는 황도류

미황

수황

금황


✔ 껍질이 매끈한 천도류

신비복숭아

그레이트, 미백도

미황, 수황, 금황

미황, 수황, 금황

신비 복숭아

말랑파의 PICK: 신비복숭아

"천도복숭아를 닮은 매끈한 껍질 안에 백도의 하얀 속살이 있어 겉과 속이 전혀 다른 반전이 있어요. 신맛 없이 높은 당도와 풍부한 과즙으로 인기가 높아요. 1년에 2~3주간만 만날 수 있는 귀한 품종이니 놓치지 마세요."

씹는 순간 경쾌한 아삭함

아삭아삭! 소리만 들어도 개운해지는 단단한 식감을 가졌어요. 새콤달콤한 맛을 즐긴다면 딱 맞는 식감이에요. 껍질이 붉고 매끈한 품종이 많아요.

아삭한 식감을 선호한다면 

✔ 과육이 하얀 백도류 

경봉

대월

월미

대극천


✔ 껍질이 매끈한 천도류

선프레

선홍

옐로드림

월미

대월, 경봉

대극천

선프레, 선홍, 옐로드림

아삭파의 PICK: 대극천

"한국의 복숭아와 유럽 납작복숭아를 접목한 품종이에요. 아삭하게 씹히는 단단한 과육 안에 평균 15브릭스 이상의 당도를 지녔어요. 씨가 작아 과육이 풍부한 것도 특징이에요. 1년에 2~3주간만 만날 수 있어요."

예상치 못한 쫀득함

딱복과 물복은 알지만 ‘쫀복’은 처음이죠? 탄탄한 과육을 베어 물면 자국이 그대로 남는 차진 식감에 묵직한 단맛까지! 새로운 매니아층이 생기고 있는 이유가 있어요.

쫀득한 식감을 선호한다면 

✔ 속살이 하얀 백도류 

천중도


✔ 과육이 노란빛을 띠는 황도류

엘바트

천중도

엘바트

@dualipa

쫀득파의 PICK: 천중도

"후숙 정도에 따라 쫀득함과 말랑함 사이를 오가는 식감에 깊고 묵직한 단맛이 일품이에요. 8월에 본격적으로 수확되니 여름의 끝까지 즐길 수 있어요."

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에디터 : 조벨라

Content by 29CM

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